Velouté de pâtisson

❣ Hello ❣

On se retrouve aujourd’hui pour une petite recette de saison.

Comme la majeure partie des recettes de soupe, ce velouté est très simple à réaliser. La texture est vraiment douce et le goût est relevé par ce qu’on ajoute (le pâtisson n’ayant pas trop de goût seul).
J’en ai congelé une grosse partie en petites parts individuelles (bol de riz) comme j’adore avoir de petits plats homemade tout prêts quand j’ai la flemme (et aussi comme je n’aime pas trop manger la même chose 4 à 5 repas de suite – nous ne sommes que 2 à la maison)

Temps de cuisson = 20mn
Temps de préparation = 20mn

Il vous faudra :

  • 1 pâtisson
  • 700ml d’eau (on peut aller jusqu’au litre pour une consistance plus liquide selon vos goûts)
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 400g de lait concentré non sucré
  • basilic thaï (l’atout de cette recette! mais vous pouvez le remplacer par du persil, de la coriandre, du basilic classique..)
  • gingembre (moulu ou râpé)
  • paprika
  • muscade
  • sel, poivre

1) laver, éplucher, couper en petits morceaux le pâtisson (pour faciliter la cuisson et le mixage)
2) cuire 20 minutes dans une grande casserole le pâtisson, l’eau, le bouillon. saler et poivrer
3) hors du feu, ajouter le lait concentré, les épices et les herbes
4) mixer finement et rectifier l’assaisonnement au besoin
5) servir chaud avec des croûtons, des graines, des lardons… au choix !

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A très vite 💋

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